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I tagli del maiale

1. Grugno

2. Guanciale

3. Testina

4. Coppa

5. Braciole di costa

6. Lombo

7. Fegato

8. Lardo

9. Pancetta

10. Costine

11. Spalla

12. Stinco

13. Piede

14. Filetto

15. Scamone

16. Noce

17. Fesa

18. Sottofesa