Ingredienti
- Carne Suina
- Sale
- Pepe
Descrizione
Il Guanciale è ricavato dalla guancia del maiale, è percorso da venature magre con una componente di grasso pregiato diversa dal lardo della pancetta. Riposa in ambiente umido con sale e vino Trebbiano abruzzese per circa una settimana. Successivamente viene aromatizzato con un trito di pepe bianco, nero e rosa. Durante la stagionatura subisce una fase di lieve affumicatura con legno di ginepro.
Stagionatura
4-6 mesi
Pezzatura
variabile da 500 g a 1 Kg
Confezionamento
Sottovuoto
Modalità di conservazione
Conservare in frigo. Una volta aperta la confezione si consiglia di consumare entro 3-4 giorni.
Garanzie
SENZA glutine, derivati del latte, additivi e conservanti.
Il prezzo indicato è da intendersi al Kg.