Ingredienti
- Carne Suina
- Sale
- Pepe
Descrizione
La Pancetta Tesa o ventresca, si ottiene dal ventre del maiale. Viene privata del grasso in eccesso e posta in ambiente umido con sale e vino Trebbiano abruzzese per circa una settimana. Successivamente viene aromatizzata con un trito di pepe bianco, nero e rosa. Durante la stagionatura subisce una fase di lieve affumicatura; il legno utilizzato è prevalentemente di ginepro.
Stagionatura
4-6 mesi
Pezzatura
variabile da 250 g a 450 g
Confezionamento
Sottovuoto
Modalità di conservazione
Conservare in frigo. Una volta aperta la confezione si consiglia di consumare entro 3-4 giorni.
Garanzie
SENZA glutine, derivati del latte, additivi e conservanti.
Il prezzo indicato è da intendersi al Kg.