Ingredienti
- Carne suina
- Sale
- Pepe in grani
- Finocchietto
- Peperone piccante e dolce di Altino®
Descrizione
Tipica del territorio al confine tra Abruzzo e Molise la Ventricina deve il suo nome al ventre del maiale di cui anticamente veniva utilizzato lo stomaco per l'insaccatura. Carne magra a grana grande con aggiunta di lardelli evidenti, sale, pepe e peperone piccante e Peperone dolce di Altino®. L'impasto di carne e spezie viene insaccato nella vescica del suino o in budelli collati naturali. La sugnatura è eseguita manualmente a garanzia di una lenta stagionatura che ne determina il caratteristico profumo e sapore.
Stagionatura
3 - 12 mesi
Pezzatura
da 500 g a 3 kg
Confezionamento
Sottovuoto
Modalità di conservazione
Conservare in frigo. Una volta aperta la confezione si consiglia di consumare entro 3-4 giorni.
Garanzie
SENZA glutine, derivati del latte, additivi e conservanti.
Il prezzo indicato è da intendersi al Kg.