Ingredienti
- Carne Suina
- Sale
- Pepe
Descrizione
La Lonza o Capocollo si ottiene dal muscolo dorsale del collo del maiale ed è un taglio gustoso per la quantità di grasso non eccessiva, ma sufficiente a renderlo morbido. Dopo una prima fase di marinatura con vino Trebbiano d'Abruzzo, sale e pepe viene avvolto nel velo della sugna del maiale, legato e posto a stagionare.
Stagionatura
5-8 mesi
Pezzatura
variabile da 350 g a 3 kg
Confezionamento
Sottovuoto
Modalità di conservazione
Conservare in frigo. Una volta aperta la confezione si consiglia di consumare entro 3-4 giorni.
Garanzie
SENZA glutine, derivati del latte, additivi e conservanti.
Il prezzo indicato è da intendersi al Kg.